云游风物之旅

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春暖花开的季节，是旅行最佳的季节。春季是旅行的旺季，每到春天，旅行达人们都在计划着一次又一次愉快的旅行。春季游青岛，也是各位达人们重要的选择地之一。

青岛不仅有美景，更有美食。赏美景、品美食是旅行的重要目的。前两篇介绍了青岛本地特色的早餐和午餐，今天来介绍一下青岛的晚餐都吃什么。在青岛都有什么特色菜品和特色美食，点菜时该点哪些特色菜？

1、海鲜啤酒

作为一个著名的沿海城市，美食中海鲜必须首当其冲，是重点要品尝的美味。青岛人吃海鲜讲究原汁原味，有人说广东人喜欢吃原汁原味，但在海鲜里广东人的原汁原味吃法，相对于青岛人的吃法已经是重口味了。

青岛人吃海鲜是纯粹的原味，广东人还要来点蒜油、葱油或豉油啥的蘸料，青岛吃海鲜，就是啥也不要，甚至连水都不能放，比如说原汁蛤蜊，一滴水也不放，干锅放入加热至刚刚开口即可。按青岛人的说法，放一滴水都会破坏它的美味。

青岛的海鲜品种很多，平时经常吃的海鲜从鱼虾蟹、贝类、到软体动物类有一百多种。最重要的，必须要品尝的有蛤蜊、海蛎子、扇贝、竹蛏、刀鲜、蛎虾、梭子蟹、海螺、皮皮虾、八爪鱼、笔管鱼、鲅鱼、黄花鱼、加吉鱼、白鲳鱼、比目科鱼等等。

做法也很简单，基本都是原汁原味地清蒸、水煮。喜欢吃辣也可以辣炒。可以在酒店里直接点菜，也可以自己去菜市场自己买海鲜，然后拿到青岛遍布大街小巷的啤酒屋里，每种海鲜花个几块钱至十几块钱不等的加工费，喝着当天最新鲜的青岛扎啤，便可以美美地过一下海鲜啤酒的嘴瘾了。

普及一个容易被人们误解的小知识，那就是海鲜+啤酒容易得痛风？其实这是一种误解，海鲜+啤酒是能引发痛风，而不是得痛风。意思就是假如你有痛风史或者是痛风患者，就需要注意了，海鲜啤酒会让你的尿酸增高，会引发痛风，没有痛风史的人无需担心。跟吃火锅一样，痛风的人不能吃火锅，但是正常人放心吃即可。

2、烧烤啤酒

说起烧烤，每个城市都有自己的小烧烤，烧烤不仅是一种特定的美食，也是一种生活方式、一种生活乐趣。西北有西北风味的烧烤、南方地区有南方风味的烧烤、东北有东北风味的烧烤，而青岛本地的烧烤也有着很鲜明的青岛本地特色的烧烤。

青岛的烧烤主要是以烤猪肉和烤海鲜为主，很多没吃过烤猪肉的人都会很奇怪，烤猪肉能好吃吗？但凡品尝过的人都赞不绝口，原来烤猪肉会这么香！青岛的烧烤店有很多，只要有饭店的地方就有烧烤店，晚上吃烧烤、哈啤酒也是青岛重要的特色美食之一。

烧烤的种类很多，肉类有：烤肉筋、烤瘦肉、烤腱子肉、烤五花肉、烤鸡心、烤猪腰、烤羊腰、烤羊肉、烤牛肉、烤鸡翅中、烤肥肠、烤鸡胗、烤沙肝、烤鸡头、烤鸡脖等。

海鲜类有：烤大虾、烤鱿鱼板、烤鱿鱼爪、烤鱿鱼牙、烤鱿鱼头、烤蛤蜊、烤扇贝、烤海蛎子、烤海肠、烤各种海鱼等。

3、青岛本帮菜

本帮菜其实就是指本地特色菜，起一个好听的名字而已。青岛地处胶东沿海，同时也是一个移民城市，由南到北不同地区的人汇集在这里，使得青岛的饮食文化具有鲜明的特点，有很多独特之处。青岛菜便是一个集鲁菜特点、胶东地区海鲜特色、本地地方特色小吃为一体的地方菜。

青岛的饮食比较清淡，注重食材得本味。青岛菜是以山珍―既青岛崂山地区的山珍野味、与海味―既青岛海域特产的海鲜，采用具有青岛本地烹饪方式制作出具有青岛地方特色的美食。

具有本地特色的海鲜类菜品有：辣炒蛤蜊、原汁蛤蜊、冻菜凉粉、毛蛤蜊拌菠菜、清蒸海蛎子、海肠炒韭菜、盐水蛎虾、油泼扇贝、清蒸皮皮虾、软炸虾仁、小葱拌八带、爆炒墨鱼花、葱爆海参、清蒸各种活海鱼、家常烧各种鲜海鱼等等。

其他本地特色的菜品有：香酥鸡、流亭猪蹄、崂山蘑菇炖鸡、蛤蜊炖鸡、老青岛炸肉、炸崂山茶、炸崂山参、崂山蘑菇炒肉、李村脂渣炖白菜、葱烧海水豆腐、海肠捞饭、海参捞饭、鲍鱼捞饭、鲅鱼水饺、黄花鱼水饺、墨鱼水饺、海鲜锅贴等等。

另外，青岛距离韩国很近，在青岛有10多万韩国人在青岛生活和工作，青岛的韩国料理还是比较正宗的。韩国料理店在青岛遍地开花，想吃一顿比较正宗的韩国料理也是一件很简单的事情。

旅行到青岛，一定不能忘了品尝一下青岛当地的特色美食，红瓦绿树、碧海蓝天的青岛不仅风景优美、美食也一定会让你大饱口福。