炸肉饼制作方法

这道炸肉饼，是家里经常做的，因为太爱吃了，每次吃都争着往自己碗里夹，都快要打起来啦~~

外面是酥脆的面包糠，内里是厚重多汁的肉饼，这样外酥里嫩的口感吃起真是太香了。再配上清淡的沙拉、在炸肉饼上挤些酸甜的蕃茄沙司，一点都不腻口，真是好吃~~

炸肉饼

材料：牛肉馅110克、猪肉馅50克、黄瓜30克、苹果30克、卷心菜15克、西红柿15克、鸡蛋1个

调料：油适量 盐适量 黑胡椒粉适量 白朗姆酒1小勺 玉米淀粉适量 面包糠适量 沙拉酱适量

制作：

1.将牛肉馅和猪肉馅混合均匀，放入盐。

2.放入黑胡椒粉。

3.放入白朗姆酒、蛋清1大勺、淀粉。

4.抓拌均匀，在肉的表面抹少许油，涂匀，静置20分钟。

5.卷心菜切丝，洗净，沥去水。

6.黄瓜洗净，切小段。

7.苹果去皮，切小段。

8.将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉。

9.炒锅中倒入少半锅油，待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块，揉压成圆饼，沾满蛋液。

10.沾满面包糠。

11.放入热油中，中小火，炸至肉饼颜色深黄，表面微鼓即熟。取出后沥去油，再用吸油纸吸一下。

12.将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可。

小贴士：

1.沙拉酱自己用的是千岛酱和烘焙芝麻沙拉酱混合的，可根据喜好搭配。

2.炸肉饼时要中小火，火不要太大，否则面包糠变糊变焦。