白肉片怎么做 白肉片的做法介绍

By 家安美食厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

瘦肉 300克豆芽 1小把油麦菜 2根豆皮 1张干辣椒 1小碗花椒 1小把郫县豆瓣酱 2勺葱 半根姜 3片蒜 4瓣蛋清 1个盐 适量生抽 2勺料酒 2勺淀粉 2勺白糖 1勺白胡椒粉 1小勺

做法步骤

1、里脊肉切成稍厚一点薄片。

2、肉片中加入盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉、料酒、少许清水抓拌均匀，腌制20分钟。

3、锅中放少许油，先将辣椒段和花椒炒香。

4、放置案板上切碎。

5、锅中再倒入油，下葱花和郫县豆瓣酱炒香。

6、倒入适量的清水，烧开后加盐、白糖、生抽调味。

7、先将配菜放入锅中煮半分钟，这里的配菜可以换成你喜欢的，喜欢吃什么就放什么。煮好后捞入碗中。

8、再将腌制好的肉片倒入锅中划算开，煮好后捞在配菜上。

9、再倒入煮好的原汤。

10、放上辣椒碎、花椒碎、葱花、蒜沫、白芝麻，再淋上一勺热油。

瘦肉的营养功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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