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广式传统月饼（豆沙蛋黄馅）50g
中秋节还有10多天就到了，现在好友们都在做月饼了吧！每逢中秋佳节少不了月饼送亲戚朋友。有些好友说买一盒月饼4个装的，便宜的月饼都要100多元，送亲戚朋友多月饼钱都花了几大千呢？有些好友说不如自己学着做吧！学会了可以送亲戚朋友，自己做的月饼有情义又省钱！
月饼又被称作是团圆饼，因为它的形状是圆的，所以也就寓意着家庭美满成为了家人团聚的象征，这种美好的寓意是从古代流传下来的，到了今天依然非常适用。也因为这个原因，月饼成为了中秋节家家户户必备的食物，亦或是走访亲朋好友必备的礼品，而且现在的月饼不像古代那么单一，现在的月饼有很多种口味，你绝对会有喜欢想做的月饼。
今天我做的是广式传统月饼，简单易学，适合自己在家做，做好了可以送亲戚朋友！模具是50克的，上次买来做绿豆糕，其实做月饼就没必要重买了。
食材:中筋面粉200克 转化糖浆150克 花生油50克 枧水4克 豆沙400克 咸蛋黄20个蛋黄1个（加三分之一的水混合，刷月饼）
制作步骤:
1、将转化糖浆、枧水，花生油混合搅拌完全融合。
2、加入中筋面粉用刮刀按压看不到干粉，不要过度搅拌。
3、这样就可以。
4、用保鲜膜包裹起来，常温松弛2小时。
5、蛋黄提前用油浸泡一晚，放烤箱150℃，烤8分钟。
6、饼皮20克/个，豆沙馅20克/个，称好。
7、先把蛋黄包在豆沙馅里，再把饼皮包住豆沙蛋黄馅，用虎口方法慢慢收口。
8、这个过程有点慢长，耐心点哟！（红豆馅有点粘手，可撒点玉米淀粉）
9、把包好的月饼团子放进50克的模具里压好，注意模具里和月饼团子要撒点玉米淀粉防粘。180度烤5分钟刷蛋液150℃烤20分钟
10、完成，图1，按配方一定成功哟！
新鲜出炉趁热吃了一个，等回油两三天，会更漂亮哟！
这次做的，特意买了把羊毛刷，刷蛋液，看起来均匀多了，上次用硅胶刷刷的蛋液。
回油的月饼漂亮吧！准备包装起来送礼！
月饼又更新了做法，网友说月饼越做越漂亮啦！
月饼小贴士
豆沙馅和咸蛋黄都是买的，（这里有个小提意！！！蛋黄买大个的或直接买咸蛋，我在网上买小个的就是一个蛋黄切了一半，不圆润也不好包更不便于造型。
此配方可做20个50克的月饼。
饼 皮：20克
豆沙馅：20克
蛋 黄：1个/每个月饼
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