土豆是常见的美食，深受广大市民喜爱，但是，发芽的土豆却可能是隐形杀手。近日，宜昌三峡中心人民医院伍家院区消化内科收治了一例患者，因进食发芽土豆后引发全身不适而入院。
据悉，刘先生非常爱吃土豆。做饭时，家里剩下的两个土豆已经发芽变绿了，但还是抑制不住对土豆的喜爱，把土豆芽削掉后炒了土豆片吃。半夜里刘先生出现恶心、畏寒、头晕、上腹痛等全身不适，夜间急诊紧急收治入院。值班医生刘磊博士了解相关情况后，考虑食物中毒，经催吐、护胃、抗感染、补液等一系列对症处理后，患者症状逐渐缓解。发芽的土豆含有大量龙葵素，进食以后会引起严重的胃肠道反应，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，还可以麻痹神经系统，出现头疼、头晕、视物模糊、口腔和舌头麻木、呼吸困难等缺氧症状；严重时还可能导致脱水、低血容量性休克，危及生命。有些食物虽然常见，但不可掉以轻心，像发芽的土豆，发霉的花生，霉变的瓜子等，都含有有毒物质，不要为了节约而丢了健康。
消化内科主任仝巧云提醒，常见引起食物中毒的原因包括：微生物毒物，通常由食物腐败、变质引起；化学性毒物，常见于蔬菜、水果表面的有机磷农药被误服；动植物性毒素，如河豚鱼的神经毒素、毒蘑菇、发芽土豆里的龙葵毒素；霉菌性毒素，常见于霉变的瓜子、花生等。她提醒道，市民要注意饮食卫生安全，一旦误食后出现食物中毒疑似症状，要尽快到正规医院就诊，进行相应的治疗，避免延误病情。（通讯员 程梦婷）
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