冷鸡柳除了炸还能怎么做（鸡柳怎么做）

心血来潮一份炸鸡柳后开发一道咖喱鸡柳，秒呀

By ღ小胖胖的小食堂

用料

鸡胸肉 360克鸡蛋 一个木薯淀粉 适量蚝油 1勺盐 少许食用油 适量生姜 3片料酒 2勺面包糠 60克黑胡椒粉 适量生抽 1勺咖喱 2块

做法步骤

1、鸡胸肉洗净切条，厚度1厘米左右，尽量切均匀便于炸制时候时间控制

2、姜片切丝，放入一勺耗油、一勺生抽、两勺料酒、少许盐和黑胡椒粉搅拌均匀腌制10-15分钟

3、腌制好后加入适量木薯淀粉搅拌均匀，一个鸡蛋打散均匀放入腌制好的鸡肉条备用

4、均匀的裹上面包糠防止无水无油的盘子里备用，起锅烧油

5、热锅冷油，烧至筷子插进油锅冒泡即可放鸡柳炸制，中小火炸慢炸，保证鸡肉熟透也不柴，注意控制油温，炸制金黄捞出

6、喜欢焦脆可以复炸一遍，捞出油渣大火加热至油微微冒烟，放入炸好的鸡柳，复炸3-5秒捞出控油（关注颜色变化控制时间）

7、两吃：锅中加一碗水放1-2块咖喱，化开中火加热至冒泡放入炸好的鸡柳翻炒均匀即可解锁咖喱鸡柳！很下饭哟，我这次汤汁收的有点干了，多留些汤汁拌饭贼香！

小贴士

①鸡柳不柴的诀窍是腌制后加入了鸡蛋和淀粉可以起到嫩滑和锁住鸡肉水分的作用，小火慢炸可以炸透鸡柳也不会把鸡胸肉里的水分挥发掉 ②咖喱多了会咸，注意控制用量哟

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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