怎么知道糯米粉熟没熟（如何知道糯米粉熟没熟）

别样味道小时候，每过一个节日，家里做得最多的就是糯米糍粑，特别是中秋节前两天，家里做的糍粑堪比过年一样多。有油炸的，有熟糯米粉做的，每家每户都充满着过节的味道，就连见面打招呼都是：你家准备做什么糍粑？做多少斤米？米粉冲好了吗？没有的话我们一起冲呀。

那时候，还没有专门的打粉机，都是用的冲兑冲出来的米粉，有时候妈妈和村里的伯娘婶娘她们一起冲，你帮我我帮你。冲兑好的米粉还要用一个筛子筛一下，把粗的筛出来再倒回去冲。反反复复重复着，踩冲兑还是要些力气的，我那时候人小都踩不起来，每次都惹得她们哈哈大笑，叫我多吃点米饭才行。

冲好糯米粉晚上就可以做油炸粑了，可以做咸的，也可以做成甜的，也还可以做里面包馅的，根据自家口味做出各种味道。我记得我最喜欢吃的是绿豆馅的，那油炸出来特别的香，略带着点咸味，每次都是绿豆馅的最快吃完。

那时候晚上做油炸粑粑，爸爸和妈妈都要做到很晚，而我们早已进入梦乡

妈妈还会预留些糯米粉，第二天早上做熟糯米粉糍粑，每次我们起床就看到妈妈准备好了和成面团的熟糯米粉团，还有馅料，就等着我们一起包呢。有芝麻花生白糖馅的，有白萝卜腐竹瘦肉馅的。我喜欢咸味的，所以每次我都是包的萝卜腐竹瘦肉馅的。而我的爷爷就喜欢吃甜的，没有甜的他都不吃，所以妈妈都会给爷爷包几个甜的，然后爷爷再拿去煎一下，煎得两面金黄，又香又甜。爷爷叫我尝尝，说这种的好吃，而我每次都说咸的好吃。爷爷把煎好的糯米糍粑就着小酒一口一口地吃着，一副很享受的样子。

记得那时候我还不怎么会包，捏面皮的时候老是一边厚一边薄，结果包出来就会破皮漏了馅，只好自己吃了。呵呵……等我练会了些，我的肚子也撑不下了。

这就是以前我们中秋节必做的小吃糯米糍粑，别样的味道。